Bylinková polévka

Potřebujeme:

• 1l vývaru z masa
• 40g másla
• 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 2 hrsti lístků opence, chudobky, pampelišky, kopřivy
• 1 šálek 33% sladké smetany
• 1 žloutek
• zelená petrželka

Postup:

Z části másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme ji trochou vývaru, dohladka vymícháme a ve vývaru povaříme. Opláchnuté, nadrobno nasekané bylinné natě na zbylém másla osmahneme, přidáme k polévce a provaříme. Ve smetaně rozšleháme žloutek a za stálého míchání přilijeme do polévky a dále nevaříme.

Polévku dochutíme a ozdobíme nakrájenou petrželkou, popřípadě uvařenými vejci a chlebovými krutony.

Marcela Matyášová