Jelení guláš

Suroviny:

• 1 kg jeleního masa
• 400g cibule
• 1l hovězího vývaru
• 2 stroužky česneku
• 2 ks badyánu
• 3 bobkového listu
• 2 lžíce sádla
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• pepř, sůl

Postup:

V hrnci necháme pomalu na sádle orestovat nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájené maso a restujeme dokud se nevypaří všechna šťáva. Když se všechna šťáva z masa vydusí a v hrnci zůstane jen tuk, orestujeme maso pěkně dozlatova. Poté přidáme rajský protlak a po chvilce najemno nakrájený česnek a koření. Osolíme, opepříme a zalijeme vývar. To vše přivedeme k varu. Následně oheň stáhneme a dusíme pod pokličkou dokud maso nezměkne. Podle potřeby dochutíme solí.

Podáváme s pečivem nebo karlovarským knedlíkem. Dle chuti je možné dozdobit čerstvými brusinkami nebo červeným rybízem.

Marcela Matyášová