Kynuté knedlíky

Naučte se českou klasiku, kynutý knedlík s pokrájenými houskami

Potřebujeme:

• 250 ml mléka
• 2 lžičky cukru
• 30g droždí
• 2 vejce
• 2 lžičky soli
• polohrubá mouka, hladká mouka celkem 700g – 800g
• kostičky ze 2 housek

Postup:

Vlažné mléko smícháme s cukrem a na to rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek, do kterého pak vmícháme 2 vejce, 2 lžičky soli, po částech 300-400g hrubé a 300-400g polohrubé mouky dokud nevznikne tužší vláčné těsto.

Těsto poprášíme moukou a necháme asi hodinu kynout. Poté do něho zapracujeme kostičky housky, rozdělíme ho na třetiny a vyválíme šišky. Necháme je zhruba 15 minut odpočinout a pak je vaříme na pařáku 14 minut bez otáčení. Uvařené knedlíky propícháme špejlí a nití krájíme na plátky.

Marcela Matyášová