Ingredients
-
250 g máslo
-
175 g krupicový cukr
-
3 žloutky
-
ze 2 citronů citronová kůra
-
200 g kukuřičný škrob
-
1 lžička kypřící prášek do pečiva
-
100 g strouhaný kokos
-
2 lžíce med
-
kandované třešně
-
bílá a tmavá čokoláda
Directions
Máme pro vás recept, který každý ocení. Jsou to kousky, po kterých se doslova zapráší hned v přední bojové linii!
Postup jak na to:
- Vyšlehejte v misce rozměklé máslo s cukrem i medem a zapracujte do základu metlami šlehače oddělené žloutky a nastrouhanou citrónovou kůru. Dále přidejte škrob promíchaný s kokosovou moučkou i práškem do pečiva a vše důkladně propracujte (lze opět metlami šlehače). Vyhnětené nelepivé hladké těsto dopracujte dle potřeby rukou s další kokosovou moučkou, případně se škrobem.
- Z vyhněteného těsta můžete hned tvořit válečky silné 25 mm, každý rozdělte na úseky dlouhé cca 4 cm a v dlaních kousky postupně doválejte (zaoblete oba jejich konce). Dále každý váleček obalte v kokosové moučce, uložte ho na plech s listem papíru na pečení (dodržujte větší rozestupy) a do povrchu každého vtlačte 2 poloviny kandovaných třešní či kousky alginátu. Cukroví pečte jen mírně dorůžova v troubě vyhřáté na 180 oC (cca 10 až 12 minut), hotové stáhněte i s papírem na podložku a nechte je zcela vychladnout.
- Zchladlé kousky poprašte moučkovým cukrem a přidejte šrafování rozehřátou čokoládou; může být pouze bílá či tmavá, nebo i oba druhy.
Náš tip:
Použití červeného alginátu je jednoznačně nejlepší, protože kandované třešně nebývají často pěkně zářivě červené (s výjimkou koktejlových). Výhodou těchto kousků je navíc skutečnost, že se v průběhu tepelné úpravy v troubě nerozpečou, nevzkypí a nevybublají. Vědět se rovněž vyplatí, že stejné výchozí těsto (viz recept) lze použít i k přípravě pohledných důlkových koláčků ozvláštněných opět barevnou náplní.
Steps
|
1
Done
|
Vyšlehejte měkké máslo s cukrem i medem a zapracujte do pěny žloutky s citrónovou kůrou. Případně vyšlehejte v jednom kroku vše najednou |
|
2
Done
|
Metlami šlehače můžete do základu zapracovat škrob promíchaný s kokosovou moučkou i práškem do pečiva. Těsto pak dopracujte rukou |
|
3
Done
|
Z těsta tvořte válečka silné 25 mm a dlouhé 40 mm, jež obalíte v kokosu a do každého vtlačte na plechu 2 poloviny kandovaných třešní |
|
4
Done
|
. Cukrové pečte jen lehce dorůžova (okraje mohou i zezlátnout) a zchladlé doplňte šrafováním rozehřátou bílou a hořkou čokoládou |
